Cucina Turca · Dolci e Dessert

Fırın Sütlaç

Budino di riso al forno turco con superficie caramellata.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 150 g di riso a chicco tondo
• 1 l di latte
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaio di amido
• Vaniglia
• Nocciole

Preparazione

1. Precuocere il riso a chicco tondo in 250 ml di acqua per 10 min, finché l'acqua è quasi assorbita.
2. Aggiungere latte e zucchero e sobbollire a fuoco dolce 15 min mescolando.
3. Sciogliere l'amido in 3 cucchiai di latte freddo, incorporarlo e lasciar addensare 2 min; aggiungere la vaniglia.
4. Versare in coppette da forno e disporle a bagnomaria.
5. Gratinare sotto il grill caldo (o a 220 °C), finché la superficie ha le tipiche macchie bruno scuro.
6. Lasciar raffreddare e refrigerare; servire cosparso di nocciole tritate.