Cucina Spagnola · Dolci e Dessert

Tarta de Santiago

Torta galiziana alle mandorle senza farina – con la croce di San Giacomo in zucchero a velo.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 250 g di mandorle macinate
• 250 g di zucchero
• 4 uova
• La scorza di un limone
• 1 cucchiaino di cannella
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1. Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto molto spumoso.
2. Incorporare delicatamente le mandorle, la scorza di limone e la cannella.
3. Versare in uno stampo a cerniera imburrato e cuocere a 180 °C per 35 minuti.
4. Lasciare raffreddare completamente.
5. Appoggiare una sagoma a forma di croce e spolverare abbondantemente con zucchero a velo.