Cucina Greca · Dolci e Dessert

Rizogalo

Riso al latte greco alla cannella – si mangia freddo al cucchiaio, il dolce dell'infanzia.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 200 g di riso a chicco tondo
• 1,5 l di latte intero
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 baccello di vaniglia
• La scorza di un limone
• Cannella in polvere

Preparazione

1. Far ammorbidire il riso in poca acqua per 10 minuti.
2. Aggiungere latte, vaniglia e scorza di limone e cuocere a fuoco dolce 30 minuti fino a ottenere una crema.
3. Incorporare lo zucchero e cuocere altri 5 minuti.
4. Stemperare l'amido in poco latte freddo e unirlo per addensare.
5. Versare nelle coppette, far raffreddare e spolverare generosamente di cannella.