इतालवी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

चने का इतालवी सूप

रोज़मेरी, लहसुन और जैतून तेल के साथ देहाती चने का सूप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम चने (उबले हुए)
• 1 प्याज़
• 2 गाजर
• 2 डंठल अजवाइन
• 3 कली लहसुन
• 2 टहनी रोज़मेरी
• 200 ग्राम कटे टमाटर
• 900 मिली सब्ज़ी स्टॉक
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• मिर्च के फ्लेक्स
• नमक
• काली मिर्च
• सफेद ब्रेड

बनाने की विधि

1. प्याज़, गाजर और अजवाइन को बारीक काटकर जैतून तेल में 10 मिनट नरम होने तक भूनें।
2. लहसुन और रोज़मेरी डालकर 1 मिनट भूनें, जब तक खुशबू न आ जाए।
3. चने और टमाटर मिलाकर थोड़ी देर भूनें।
4. स्टॉक डालकर 20 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
5. आधा सूप पीसकर वापस डालें — इससे वह मलाईदार भी रहेगा और दाने भी बचे रहेंगे।
6. मिर्च, नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें, ऊपर जैतून तेल डालें और सिंकी ब्रेड के साथ परोसें।