इतालवी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

पास्ता ए फाजोली

छोटे पास्ता के साथ गाढ़ा बीन्स स्टू – इटली का सबसे आरामदायक खाना।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम बोर्लोत्ती बीन्स (पकी हुई)
• 200 ग्राम छोटा पास्ता
• 1 प्याज़
• 2 गाजर
• 2 डंठल अजवाइन
• 2 कली लहसुन
• 400 ग्राम कटे टमाटर
• 1 टहनी रोज़मेरी
• 1 लीटर सब्ज़ी शोरबा
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• पार्मेज़ान
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़, गाजर और अजवाइन को बारीक काटकर जैतून के तेल में 10 मिनट नरम होने तक भूनें।
2. लहसुन और रोज़मेरी डालकर थोड़ी देर साथ भूनें।
3. टमाटर और बीन्स मिलाएँ, शोरबा डालें और 20 मिनट उबालें।
4. एक-तिहाई बीन्स निकालकर पीसें और वापस मिला दें – इससे सूप गाढ़ा हो जाता है।
5. पास्ता को सीधे सूप में चलाते हुए अल-डेंते पकाएँ।
6. जैतून का तेल, पार्मेज़ान और खूब काली मिर्च डालकर परोसें।