फ़्रेंच व्यंजन · सूप और स्ट्यू

प्रोवेंस तुलसी सब्ज़ी सूप

प्रोवेंस का सब्ज़ी सूप, तुलसी पेस्ट और सफ़ेद बीन्स के साथ।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम सफ़ेद बीन्स
• 200 ग्राम हरी बीन्स
• 2 ज़ुकीनी
• 3 गाजर
• 2 आलू
• 2 टमाटर
• 150 ग्राम छोटा पास्ता
• 2 गुच्छे तुलसी
• 4 कली लहसुन
• 100 ग्राम परमेज़ान
• 150 मिली जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सफ़ेद बीन्स 40 मिनट नरम होने तक उबालें।
2. बाकी सब्ज़ियाँ काटकर डालें और 20 मिनट और पकाएँ।
3. पास्ता डालें और अल-डेंटे पकाएँ।
4. पिस्तू के लिए तुलसी, लहसुन, परमेज़ान और जैतून तेल को ओखली में पीसकर पेस्ट बनाएँ।
5. सूप प्लेट में डालें और हर प्लेट में एक चम्मच पिस्तू मिलाएँ, साथ में न पकाएँ।