फ़्रेंच व्यंजन · सूप और स्ट्यू
बुइयाबेस
केसर, रूई सॉस और क्राउटन के साथ प्रोवेंस की मछली का सूप।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय80 मिनट
सर्विंग्स4
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 480
सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए
800 ग्राम मिश्रित मछली
सौंफ
टमाटर
केसर
रूई सॉस
बैगेट ब्रेड
बनाने की विधि
- सौंफ को पतली पट्टियों में काटें, टमाटर क्यूब करें; मछली को बड़े टुकड़ों में काटकर ठंडा रखें।
- सौंफ को जैतून के तेल में मध्यम आंच पर 5 मिनट भूनें, टमाटर डालकर 5 मिनट दम दें।
- मछली के स्टॉक से भरें, केसर मिलाएं और धीमी आंच पर 30 मिनट पकाएं, जब तक शोरबा खुशबूदार हो जाए और हल्का रंग ले ले।
- नमक-काली मिर्च से चखें।
- मछली के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 8–10 मिनट पकने दें – अब न हिलाएं, ताकि मछली टूटे नहीं।
- गहरी प्लेटों में सजाएं और रूई सॉस व सिकी हुई बैगेट के साथ परोसें।