फ़्रेंच व्यंजन · सूप और स्ट्यू

विशीस्वाज़

चाइव्स के साथ परोसा जाने वाला ठंडा लीक-आलू क्रीम सूप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 3 डंठल लीक
• 400 ग्राम आलू
• सब्ज़ी का शोरबा
• क्रीम
• चाइव्स

बनाने की विधि

1. लीक को अच्छी तरह धोकर छल्लों में काटें; आलू को टुकड़ों में काटें।
2. लीक को मक्खन में धीमी आंच पर 5 मिनट भूनें (भूरा न होने दें)।
3. आलू और सब्जी का शोरबा डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट नरम होने तक पकाएं।
4. हैंड ब्लेंडर से बहुत बारीक पीसें, क्रीम मिलाएं और नमक व सफेद काली मिर्च से स्वाद लाएं।
5. पूरी तरह ठंडा होने दें (कम से कम 2 घंटे)।
6. बर्फ जैसा ठंडा, चाइव्स और थोड़ी क्रीम की धार के साथ परोसें।