स्पेनिश व्यंजन · सूप और स्ट्यू

मार्मिताको

बास्क टूना-आलू स्टू – उत्तरी स्पेन के मछुआरों की दमदार रसोई।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम ताज़ा टूना
• 800 ग्राम आलू
• 1 प्याज़
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 2 टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच पैप्रिका पाउडर
• 1 सूखी चोरिसेरो मिर्च (या मिर्च का पेस्ट)
• 800 मिली मछली का शोरबा

बनाने की विधि

1. प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन को जैतून के तेल में भूनें।
2. टमाटर और पैप्रिका पाउडर डालकर थोड़ी देर भूनें।
3. आलू को तोड़कर (काटें नहीं) डालें, शोरबा भरें और 20 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
4. टूना के टुकड़े डालें और सिर्फ़ 3–4 मिनट धीमी आँच पर पकने दें।
5. स्वाद ठीक करें और सीधे बर्तन में ही परोसें।