स्पेनिश व्यंजन · सूप और स्ट्यू

साल्मोरेखो

कोर्दोबा की मलाईदार ठंडी टमाटर क्रीम – गाज़पाचो से गाढ़ी, अंडे की टॉपिंग के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो पके टमाटर
• 150 ग्राम एक दिन पुरानी सफ़ेद ब्रेड
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिली जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच शेरी सिरका
• नमक
• 2 कड़े उबले अंडे

बनाने की विधि

1. टमाटर पीसकर छलनी से छान लें।
2. ब्रेड डालें और 10 मिनट भीगने दें।
3. लहसुन, सिरके और नमक के साथ बारीक ब्लेंड करें, जैतून का तेल धीरे-धीरे डालते रहें।
4. फ्रिज में ठंडा करें और कटे उबले अंडे व जैतून के तेल की धार के साथ परोसें।