स्पेनिश व्यंजन · सूप और स्ट्यू

गाज़पाचो

अंडालूसिया का बर्फ़-ठंडा टमाटर-सब्ज़ी सूप – मिक्सर से बनने वाला गर्मियों का क्लासिक।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो पके टमाटर
• 1 खीरा
• 1 हरी शिमला मिर्च
• 1 लहसुन की कली
• 50 ग्राम एक दिन पुरानी सफ़ेद ब्रेड
• 4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
• नमक

बनाने की विधि

1. सब्ज़ियों को मोटा-मोटा काट लें, ब्रेड को पानी में भिगो दें।
2. सब कुछ जैतून के तेल, सिरके और नमक के साथ बहुत बारीक पीस लें।
3. छलनी से छान लें और कम से कम 2 घंटे फ्रिज में ठंडा करें।
4. गिलास या कटोरों में बर्फ़-ठंडा परोसें, चाहें तो ऊपर सब्ज़ी के टुकड़े बुरक दें।