स्पेनिश व्यंजन · सूप और स्ट्यू

आखोब्लांको

मालागा का ठंडा बादाम-लहसुन सूप – अंगूर के साथ परोसा जाने वाला, बेहद ताज़गी भरा।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम छिले (ब्लांच किए) बादाम
• 100 ग्राम एक दिन पुरानी सफ़ेद ब्रेड
• 1 लहसुन की कली
• 100 मिली जैतून का तेल
• 3 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
• 500 मिली बर्फ़-ठंडा पानी
• नमक
• सफ़ेद अंगूर

बनाने की विधि

1. ब्रेड को पानी में भिगो दें, बादाम को लहसुन के साथ बारीक पीस लें।
2. ब्रेड डालें, जैतून का तेल धीरे-धीरे डालते रहें, सिरके और नमक से स्वाद मिलाएँ।
3. बर्फ़-ठंडे पानी से मनचाहे गाढ़ेपन तक पतला करें।
4. अच्छी तरह ठंडा करके आधे कटे अंगूर और जैतून के तेल की धार के साथ परोसें।