तुर्की व्यंजन · सूप और स्ट्यू

कुरु फ़ासुल्ये

टमाटर सॉस में सफ़ेद बीन्स — चावल के साथ राष्ट्रीय क्लासिक।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम सफ़ेद बीन्स
• 2 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 प्याज़
• 1 बड़ा चम्मच पैप्रिका पेस्ट
• मक्खन
• चावल पुलाव

बनाने की विधि

1. सफेद फलियों को रातभर पर्याप्त पानी में भिगोएं; छान लें और धो लें।
2. प्याज़ बारीक काटें और मक्खन में मध्यम आंच पर 4 मिनट पारदर्शी होने तक भूनें।
3. टमाटर का पेस्ट और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें और 1–2 मिनट भूनें, जब तक गहरी खुशबू न आए।
4. फलियां और शोरबा डालें और धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट पकाएं, जब तक फलियां नरम हो जाएं और सॉस गाढ़ा हो जाए; नमक डालें।
5. पिलाफ चावल पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
6. कुरु फासुल्ये को चावल के साथ और चाहें तो अचारी मिर्च के साथ परोसें।