तुर्की व्यंजन · सूप और स्ट्यू

बेयरान सूप

गाज़ीअंतेप का तीखा मेमने का सूप, चावल और लहसुन के साथ – यह नाश्ते में खाया जाता है!

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मेमने का मांस
• 150 ग्राम चावल
• 6 लहसुन की कलियाँ
• पुल बिबर (लाल मिर्च के फ्लेक्स), मिर्च का तेल
• मेमने का शोरबा

बनाने की विधि

1. भेड़ के मांस को एक बर्तन में पानी से ढकें, उबालें और धीमी आंच पर 60-75 मिनट तक मक्खन जैसा नरम होने तक पकाएं; शोरबा अलग रख लें।
2. मांस को बारीक रेशों में तोड़ें; लहसुन बारीक काटें।
3. चावल को शोरबे में नरम होने तक पकाएं।
4. मांस, चावल, लहसुन, पुल बिबर और थोड़ा शोरबा एक कलछी में डालकर एक बार ज़ोर से उबाल लें।
5. मिर्च का तेल ऊपर डालें और उबलता हुआ गरमागरम लवाश के साथ परोसें।