अनालि कीज़्ली
"माँ-बेटी सूप": भरवां और छोटे बुलगुर कोफ़्ते, छोले के साथ।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय90 मिनट
सर्विंग्स6
स्तरकठिन
कैलोरीलगभग 520
सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए
300 ग्राम बारीक बुलगुर गेहूं
300 ग्राम बीफ़ कीमा
छोले
टमाटर का पेस्ट
पुदीना
बनाने की विधि
- बुलगुर को गरम पानी में फूलने दें और नमक के साथ गूँधकर लचीला आटा बनाएँ।
- आधे हिस्से को मटर के दाने जितनी गोलियों में लपेटें ("kızlı"); बाकी से चपटी कटोरियाँ बनाकर थोड़े कीमे से भरें ("analı")।
- मांस शोरबे में टमाटर का पेस्ट मिलाकर उबालें और मसाला डालें।
- छोले, बचा हुआ कीमा और भरे हुए कोफ्ते डालें और 15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- छोटी गोलियाँ डालें और और 5 मिनट पकाएँ।
- पुदीने वाले मक्खन से सराबोर करें और गरम-गरम परोसें।