इतालवी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

टस्कन टमाटर-ब्रेड सूप

गाढ़ा टस्कन टमाटर-ब्रेड सूप, तुलसी और जैतून के तेल के साथ।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम पके टमाटर
• 300 ग्राम बासी देहाती ब्रेड
• 4 कली लहसुन
• 1 प्याज़
• 700 मिली सब्ज़ी शोरबा
• 100 मिली जैतून का तेल
• 1 गुच्छा तुलसी
• 1 छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटर को उबलते पानी में डालकर छीलें और मोटे टुकड़ों में काटें।
2. प्याज़ और लहसुन को जैतून के तेल में खुशबू आने तक भूनें, मिर्च भी थोड़ा साथ भूनें।
3. टमाटर डालकर 15 मिनट पकाएँ।
4. ब्रेड को मोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें और शोरबा डालें।
5. धीमी आँच पर 20 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में चम्मच से मसलते रहें, जब तक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।
6. आँच से उतारें, तुलसी मिलाएँ और 10 मिनट रखा रहने दें।
7. गुनगुना, ख़ूब सारे जैतून के तेल के साथ परोसें।