इतालवी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

रोमन अंडा शोरबा

साफ़ शोरबे में अंडे और पार्मेज़ान के महीन रेशे — पंद्रह मिनट में तैयार।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1.2 लीटर गाढ़ा चिकन शोरबा
• 4 अंडे
• 80 ग्राम पार्मेज़ान
• 1 नींबू (छिलका)
• जायफल
• 1 गुच्छा अजमोद
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. शोरबा उबालें और फिर आँच धीमी कर दें।
2. अंडों को पार्मेज़ान, नींबू के छिलके और जायफल के साथ फेंट लें।
3. लगातार चलाते हुए अंडे का मिश्रण पतली धार में उबलते शोरबे में डालें।
4. एक मिनट और चलाएँ, जब तक महीन रेशे न बन जाएँ — सूप उबलना नहीं चाहिए।
5. नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें और अजमोद डालकर तुरंत परोसें।