यूनानी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

अवगोलेमोनो

चावल और मलाईदार अंडा-नींबू के गाढ़ेपन वाला चिकन सूप।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 150 ग्राम चावल
• 2 अंडे
• 2 नींबू
• डिल

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को शोरबे में धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं; निकालकर बारीक टुकड़े करें; शोरबा अलग रखें।
2. चावल को शोरबे में नरम होने तक पकाएं।
3. अंडों को नींबू के रस के साथ हल्का और झागदार होने तक फेंटें।
4. दो कलछी गरम शोरबा धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए अंडों में मिलाकर तापमान बराबर करें।
5. अंडा-नींबू मिश्रण को चिकन के साथ वापस बर्तन में मिलाएं और सिर्फ गरम करें – उबालें नहीं, वरना यह फट जाएगा; नमक से स्वाद संतुलित करें।
6. मलाईदार गरम-गरम डिल के साथ परोसें।