यूनानी व्यंजन · सूप और स्ट्यू

फासोलादा

टमाटर और अजवाइन की जड़ के साथ गाढ़ा सफ़ेद बीन्स का स्ट्यू।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 400 ग्राम सफ़ेद बीन्स
• 400 ग्राम टमाटर
• 2 गाजर
• 2 डंडी अजवाइन की जड़
• जैतून का तेल
• तेज़पत्ता

बनाने की विधि

1. सफ़ेद बीन्स रात भर खूब पानी में भिगोएं; पकाने के दिन निथारें और धोएं।
2. गाजर और अजवाइन की जड़ स्लाइस में काटें और जैतून के तेल में मीडियम आंच पर 4–5 मिनट भूनें।
3. बीन्स, कटे टमाटर और तेज़पत्ता डालें और पानी से ठीक ढकें।
4. उबालें और धीमी आंच पर 35–45 मिनट खौलें, जब तक बीन्स नरम और सूप हल्की गाढ़ी न हो; नमक और काली मिर्च डालें।
5. उदार जैतून के तेल से पूर्ण करें।
6. गरम ब्रेड के साथ परोसें – फासोलादा के लिए: जितना सरल, उतना बेहतर।