स्पेनिश व्यंजन · नाश्ता और अंडे

सारांगोयो मुर्सियानो

मुर्सिया की कड़ाही डिश, नरम पकाई तोरी और प्याज़ से बनी, अंडे से क्रीमी बनाई गई।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 600 ग्राम तोरी
• 2 प्याज़
• 1 मैली किस्म का आलू
• 3 अंडे
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 4 पुदीने की पत्तियां
• 4 स्लाइस देहाती ब्रेड
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. तोरी को धोकर पतली स्लाइस में काटें, प्याज़ को बारीक आधे छल्लों में और छिले हुए आलू को पतली स्लाइस में काटें।
2. जैतून के तेल को नॉन-स्टिक कड़ाही में गरम करें और प्याज़ को आलू की स्लाइस के साथ धीमी आंच पर 10 मिनट नरम होने तक पकाएं, बिना भूरा हुए।
3. तोरी डालें, नमक डालें और ढककर 10 मिनट और पकाएं जब तक सब कुछ बहुत नरम न हो जाए और तोरी का पानी न निकल जाए।
4. ढक्कन हटाएं और अतिरिक्त तरल को 3-4 मिनट बिना ढके सूखने दें - सब्ज़ी रसीली होनी चाहिए, लेकिन पानी जैसी नहीं।
5. अंडों को फेंटें, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी होकर बंध जाए, लेकिन फिर भी नम चमकदार रहे।
6. बारीक कटी पुदीने की पत्तियां छिड़कें और हल्का गरम देहाती ब्रेड के साथ परोसें।