तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे

पोआचा

दही और तेल वाले खमीरी आटे की नरम पोटलियाँ, फेटा चीज़ और अजमोद से भरकर सुनहरा बेक की गईं।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 1 क्यूब ताज़ा खमीर (42 ग्राम)
• 150 ग्राम दही
• 100 मिली तेल
• 120 मिली गुनगुना दूध
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 250 ग्राम फेटा चीज़
• 1/2 गुच्छा अजमोद
• 1 बड़ा चम्मच तिल

बनाने की विधि

1. खमीर को चीनी के साथ गुनगुने दूध में घोलें और 10 मिनट रखा रहने दें, जब तक ऊपर झाग की महीन परत न बन जाए।
2. मैदा, नमक, दही, तेल और अंडे की सफ़ेदी डालें – जर्दी ऊपर लगाने के लिए अलग रख दें – और सब कुछ 8–10 मिनट गूँधकर नरम, बस चिपकने से पहले वाला आटा तैयार करें।
3. आटे को ढककर गर्म जगह पर 60 मिनट उठने दें, जब तक वह साफ़ तौर पर दोगुना न हो जाए।
4. इस बीच फेटा चीज़ को काँटे से मसलें और बारीक कटे अजमोद के साथ मिला लें।
5. आटे के 16 टुकड़े करें, हर टुकड़े को हाथ से चपटा करें, 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें, आधे चाँद की तरह मोड़ें और किनारे दबाकर बंद कर दें।
6. पोआचा को ट्रे पर रखें, फेंटी अंडे की जर्दी लगाएँ, तिल छिड़कें और 180 °C कन्वेक्शन पर 22–25 मिनट सुनहरा बेक करें; गुनगुना परोसें।