तुर्की व्यंजन · नाश्ता और अंडे
नरम खमीरी छल्ले (आचमा)
दूध-मक्खन के आटे से बने नरम खमीरी छल्ले, तिल में लपेटे और सुनहरे भूरे होने तक बेक किए गए।
रेसिपी फ़ाइंडर में खोलें →समय130 मिनट
सर्विंग्स8
स्तरमध्यम
कैलोरीलगभग 320
सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए
500 ग्राम मैदा
250 मिली दूध
100 ग्राम मक्खन
2 अंडे
50 ग्राम चीनी
7 ग्राम खमीर (सूखा खमीर)
1 छोटा चम्मच नमक
50 ग्राम तिल
3 बड़े चम्मच तेल
बनाने की विधि
- दूध को गुनगुना गरम करें, उसमें खमीर और चीनी घोलें और 10 मिनट रखें, जब तक झागदार परत न बने।
- मैदा, नमक, 1 अंडा और 60 ग्राम नरम मक्खन डालें और 8-10 मिनट गूंधकर नरम, चिकना आटा बनाएँ जो कटोरे के किनारे से अलग हो जाए; ढककर 60 मिनट तक दोगुना होने दें।
- बचा हुआ मक्खन तेल के साथ मिलाएँ; आटे को 12 हिस्सों में बाँटें और हर हिस्से को लगभग 20 सेंटीमीटर के अंडाकार आकार में बेलें।
- हर टुकड़े पर मक्खन-तेल मिश्रण की पतली परत लगाएँ, लंबी तरफ से कसकर रोल करें, रोल को छल्ले में जोड़ें और सिरों को कसकर दबाएँ।
- छल्लों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, फेंटे हुए दूसरे अंडे से ऊपर लगाएँ, तिल में लपेटें और फिर से 30 मिनट रखें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 22-25 मिनट बेक करें, जब तक वे सुनहरे भूरे और नीचे से सूखे न हों, तार की जाली पर हल्का ठंडा होने दें और नाश्ते की चाय के साथ ताज़ा परोसें।
