यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

क्रेटन लैम्ब सॉसेज के साथ अंडे

तली हुई क्रेटन लैम्ब सॉसेज पर ऑरेगैनो के साथ फ्राइड अंडे, पैन में टमाटर डालकर तैयार किए गए।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 250 ग्राम लैम्ब सॉसेज (क्रेटन लूकानिको)
• 4 अंडे
• 2 टमाटर
• 1 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 हरा प्याज़
• 50 ग्राम फेटा चीज़
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. लैम्ब सॉसेज को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, टमाटर का छिलका उतारें, बीज निकालें और टुकड़ों में काटें तथा हरे प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और सॉसेज के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट भूनें, जब तक दोनों तरफ़ गहरे भूरे किनारे न बन जाएं और उनकी चर्बी न पिघल जाए।
3. टमाटर के टुकड़े डालें और बिना ढके 3-4 मिनट पकाएं, जब तक तरल लगभग सूख न जाए और मिश्रण चमकने लगे।
4. सॉसेज-टमाटर के मिश्रण को पैन में समान रूप से फैलाएं, बचा हुआ जैतून का तेल ऊपर डालें और ऑरेगैनो छिड़कें।
5. अंडों को सावधानी से ऊपर फोड़ें और धीमी आंच पर ढककर 4-5 मिनट जमने दें, जब तक अंडे की सफेदी सख़्त हो जाए और ज़र्दी अब भी तरल रहे।
6. चूरा किए फेटा, हरे प्याज़ के छल्लों, नमक और काली मिर्च से सजाएं और सीधे पैन से ब्रेड के साथ परोसें।