यूनानी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

बोबोता (मक्के की ब्रेड)

ज़ैतून तेल, संतरे के रस और किशमिश से बनी रसीली मक्के की ब्रेड, जिसे बेक करने के बाद संतरे की चाशनी में भिगोया जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मक्के का आटा
• 100 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 120 मिली ज़ैतून तेल
• 250 मिली संतरे का रस
• 100 ग्राम किशमिश
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1 जैविक संतरा
• 150 ग्राम चीनी चाशनी के लिए
• 200 मिली पानी
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. किशमिश 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगोएँ, पानी निथारकर पोंछ लें; ओवन को 180 °C पर गरम करें और 24 सेमी के साँचे पर ज़ैतून तेल लगाएँ।
2. मक्के का आटा, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, नमक और जैविक संतरे के छिलके की छिलन एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ज़ैतून तेल और संतरे का रस डालें, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ और किशमिश मिलाएँ – घोल गाढ़ा होता है और चम्मच से भारी गिरता है।
4. साँचे में भरें, ऊपर से चिकना करें और 40–45 मिनट बेक करें, जब तक सतह गहरी सुनहरी-भूरी न हो जाए और लकड़ी की सींक साफ़ बाहर आए।
5. इस बीच चाशनी की चीनी को पानी और संतरे के रस के साथ 5 मिनट तेज़ खौलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. हल्की गरम ब्रेड को तिरछे टुकड़ों में काटें, ठंडी चाशनी एकसमान ऊपर से डालें और परोसने से पहले 30 मिनट रचने दें।