जर्मन व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

जायफल वाली पत्तागोभी की सब्ज़ी

पतली कटी सैवॉय पत्तागोभी को क्रीम में नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया गया और ताज़ा कसे हुए जायफल से गहरा स्वाद दिया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 सैवॉय पत्तागोभी (लगभग 1 किलो)
• 1 प्याज़
• 40 ग्राम मक्खन
• 150 मिली सब्ज़ी शोरबा
• 200 मिली क्रीम
• 1 चम्मच जायफल
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सैवॉय पत्तागोभी की बाहरी पत्तियां हटाएं, गोभी को चार टुकड़ों में काटें, डंठल निकाल दें और पत्तियों को 1 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें; प्याज़ को बारीक काट लें।
2. पत्तागोभी की पट्टियों को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट तक ब्लांच करें, छलनी में छानें, ठंडे पानी से धोएं और अच्छी तरह निचोड़ लें।
3. एक चौड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज़ को मध्यम आंच पर 4 मिनट तक हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
4. पत्तागोभी डालें, 2 मिनट तक साथ भूनें और सब्ज़ी शोरबा और क्रीम डालकर उबाल लगाएं।
5. बिना ढके धीमी आंच पर 15-18 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए और क्रीम उसे मलाईदार रूप से लपेट न ले।
6. नमक, काली मिर्च, नींबू के रस और ताज़ा कसे हुए जायफल से स्वादानुसार मसाला डालें और गरमागरम परोसें।