जर्मन व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

मक्खन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

हल्के कुरकुरे उबले ब्रसेल्स स्प्राउट्स को भूरे मक्खन में घुमाकर भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स से सजाया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 70 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 चुटकी चीनी
• 1 चुटकी जायफल
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स की मुरझाई बाहरी पत्तियां हटाएं, डंठल के सिरे थोड़ा काटें और हर डंठल में एक छोटा क्रॉस काट दें ताकि वे समान रूप से पकें।
2. भरपूर नमकीन पानी में एक चुटकी चीनी डालकर उबाल लाएं और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बिना ढके 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक चाकू की नोक आसानी से अंदर न चली जाए।
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को छान लें, थोड़ी देर ठंडे पानी में डालें और अच्छी तरह पानी निकाल दें।
4. 40 ग्राम मक्खन को पैन में मध्यम आंच पर पिघलाएं, ब्रेडक्रम्ब्स डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक सुनहरा-भूरा होने तक भूनें, फिर निकाल लें।
5. बची हुई मक्खन को उसी पैन में 2 मिनट तक भूरा होने दें, जब तक उसमें अखरोट जैसी खुशबू न आए, फिर ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और 4 मिनट तक घुमाते हुए गरम करें।
6. नमक, काली मिर्च, जायफल और नींबू के रस से स्वादानुसार मसाला डालें, मक्खन वाले ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और तुरंत परोसें।