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क्रीम में ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को हल्का उबालकर जायफल और शैलट के साथ क्रीम में गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
• 200 मिली क्रीम
• 2 शैलट (छोटे प्याज़)
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 चुटकी जायफल
• नींबू की एक बूंद
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स की मुरझाई बाहरी पत्तियां हटाएं, डंठल हल्का सा काटें और हर स्प्राउट पर एक उथला क्रॉस काटें ताकि वे समान रूप से पकें।
2. स्प्राउट्स को खूब नमकीन पानी में 6 मिनट उबालें, तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में डालें और छान लें - इससे वे चमकीले हरे बने रहते हैं।
3. शैलट को बारीक काटें और मक्खन में मध्यम आंच पर 3 मिनट तक बिना रंग बदले पारदर्शी होने तक भूनें।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें, 3 मिनट तक हिलाएं जब तक बाहर से हल्के चमकदार न हो जाएं, फिर क्रीम डालें।
5. ढक्कन खोलकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक क्रीम आधी न रह जाए और स्प्राउट्स पर लिपट न जाए।
6. नमक, काली मिर्च, खूब सारा जायफल और नींबू की एक बूंद डालकर स्वादानुसार बनाएं और गर्मागर्म पोल्ट्री या भुने मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।