फ़्रेंच व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

पॉम बूलांजेर

आलू और प्याज़ के टुकड़ों को परत दर परत सजाकर, शोरबा डालकर ओवन में सुनहरी परत बनने तक पकाया जाता है।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1.2 किलो मोम जैसे आलू
• 600 ग्राम प्याज़
• 600 मिली गाढ़ा सब्ज़ी का शोरबा
• 60 ग्राम मक्खन
• 3 टहनी थाइम
• 1 तेज पत्ता
• 2 लहसुन की कलियां
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. प्याज़ को बारीक छल्लों में काटें और 40 ग्राम मक्खन में मध्यम आंच पर 12-15 मिनट नरम होने तक भूनें जब तक हल्के सुनहरे और मीठे न हो जाएं, फिर नमक-काली मिर्च डालें।
2. ओवन को 190 °C पर पहले से गरम करें, एक बड़ी बेकिंग डिश को आधी कटी लहसुन की कली से रगड़ें और थोड़े मक्खन से चिकना करें।
3. आलू छीलकर स्लाइसर से 3 मिमी पतले टुकड़ों में काटें, बचा हुआ लहसुन बारीक काटें।
4. आलू और प्याज़ को बारी-बारी से डिश में परतों में सजाएं, हर परत में नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा लहसुन व थाइम की पत्तियां छिड़कें; ऊपर आलू से खत्म करें और उन्हें टाइल की तरह सजाएं।
5. गरम शोरबा तेज पत्ते के साथ डालें, जब तक यह सबसे ऊपरी परत के ठीक नीचे तक पहुंचे, बचा हुआ मक्खन टुकड़ों में ऊपर रखें।
6. ओवन में 60 मिनट बेक करें जब तक शोरबा सोख लिया जाए और सतह गहरी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए; 10 मिनट आराम दें और भेड़ या मुर्गे के मांस के साथ परोसें।