फ़्रेंच व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

कद्दू का ग्रैटिन

कद्दू के टुकड़ों को क्रीम, जायफल और कॉम्टे चीज़ के साथ परतों में सजाकर ओवन में तब तक बेक किया गया, जब तक ऊपर बुलबुलेदार परत न बन जाए।

सामग्री · 6 सर्विंग्स के लिए

• 1.2 किलो कद्दू
• 300 मिली क्रीम
• 150 ग्राम कॉम्टे चीज़ (विकल्प: ग्रूयेर)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 चुटकी जायफल
• 2 टहनी थाइम
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. कद्दू को धोएं, आधा काटें, बीज निकालें और 4 मिमी पतले टुकड़ों में काटें – होक्काइडो कद्दू को छिलके सहित इस्तेमाल किया जा सकता है, बटरनट को छीलना होगा।
2. एक बेकिंग डिश को आधी लहसुन की कली से रगड़ें और मक्खन से चुपड़ें, ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें।
3. क्रीम को बचे हुए बारीक कद्दूकस लहसुन, नमक, काली मिर्च और भरपूर जायफल के साथ मिलाएं और थोड़ा गरम करें ताकि यह कद्दू में समान रूप से समा जाए।
4. कद्दू के टुकड़ों को टाइल जैसी परतों में डिश में सजाएं, बीच-बीच में दो-तिहाई कद्दूकस कॉम्टे और थाइम की पत्तियां छिड़कते जाएं।
5. मसालेदार क्रीम को समान रूप से ऊपर डालें, बचा हुआ चीज़ छिड़कें और डिश को एल्युमिनियम फ़ॉयल से ढक दें।
6. 35 मिनट ढककर बेक करें, फिर फ़ॉयल हटाएं और 15 मिनट और बेक करें, जब तक सतह बुलबुलेदार भूरी न हो जाए और कद्दू मक्खन जैसा मुलायम न हो जाए; 5 मिनट आराम देकर परोसें।