जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

प्याज़ के साथ सफ़ेद बीन्स सलाद

सफ़ेद बीन्स को लाल प्याज़, अजमोद और तीखी सिरका ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम सफ़ेद बीन्स (डिब्बाबंद)
• 1 लाल प्याज़
• 1 लहसुन की कली
• 1 गुच्छा अजमोद
• 3 बड़े चम्मच सफ़ेद वाइन सिरका
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. बीन्स को छलनी में डालें, ठंडे पानी से तब तक धोएँ जब तक झाग बनना बंद न हो जाए, और अच्छी तरह सुखा लें।
2. लाल प्याज़ को बारीक अर्ध-छल्लों में काटें, लहसुन को बारीक कद्दूकस करें और अजमोद की पत्तियों को मोटा-मोटा काट लें।
3. सिरका, सरसों, चीनी, लहसुन, नमक और काली मिर्च को तब तक मिलाएँ जब तक चीनी घुल न जाए, फिर धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाएँ।
4. प्याज़ के छल्लों को 10 मिनट मैरिनेड में भिगोएँ – इससे उनकी तीखी महक कम हो जाती है और ड्रेसिंग हल्की गुलाबी हो जाती है।
5. बीन्स और अजमोद को धीरे से मिलाएँ ताकि बीन्स साबुत रहें, और सलाद को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए रख दें।
6. परोसने से पहले नमक और काली मिर्च से स्वाद अच्छी तरह ठीक करें और थोड़ा जैतून का तेल छिड़ककर साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसें।