फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

ब्लू चीज़ के साथ ओवेर्न्य सलाद

पत्तेदार सलाद को तीखे ब्लू द'ओवेर्न्य चीज़, कुरकुरे सेब के टुकड़ों और भुने अखरोट के साथ परोसा जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 पत्तेदार सलाद (लेट्यूस)
• 150 ग्राम ब्लू द'ओवेर्न्य चीज़ (विकल्प के रूप में गोर्गोंज़ोला)
• 100 ग्राम अखरोट
• 1 खट्टा सेब
• 3 बड़े चम्मच अखरोट का तेल
• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर
• 1 छोटा चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 1 शैलट (छोटा प्याज़)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सलाद के पत्तों को अलग करें, अच्छी तरह धोएं, सुखा लें और खाने लायक़ टुकड़ों में तोड़ लें।
2. अखरोट को सूखे पैन में मध्यम आंच पर 3–4 मिनट भूनें, जब तक खुशबू न आने लगे, और एक प्लेट में ठंडा होने दें।
3. सरसों को व्हाइट वाइन विनेगर, बारीक कटे शैलट, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर अखरोट व ऑलिव ऑयल धीरे-धीरे मिलाएं।
4. सेब को चार टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और पतले टुकड़ों में काटें, इन्हें तुरंत 1 बड़ा चम्मच विनेग्रेट के साथ मिलाएं ताकि वे भूरे न पड़ें।
5. सलाद को एक बड़े बर्तन में बची हुई विनेग्रेट के साथ हल्के हाथ से मिलाएं – पत्तों पर बस हल्की परत चढ़नी चाहिए।
6. ऊपर सेब के टुकड़े और अखरोट फैलाएं, ब्लू चीज़ को मोटा-मोटा तोड़कर छिड़कें और सलाद तुरंत परोसें।