फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

अखरोट के साथ लैम्ब्स लेट्यूस सलाद

चुकंदर और अखरोट के साथ नरम लैम्ब्स लेट्यूस सलाद, जिसे अखरोट के तेल की विनैग्रेट से सजाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 200 ग्राम लैम्ब्स लेट्यूस (माश सलाद)
• 400 ग्राम उबला चुकंदर
• 100 ग्राम अखरोट
• 3 बड़े चम्मच अखरोट का तेल
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 शैलट (छोटा प्याज़)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. लैम्ब्स लेट्यूस को ठंडे पानी में कई बार धोएं, जड़ों के सिरे काट दें, और बहुत ध्यान से सुखा लें।
2. उबले चुकंदर को छीलकर पतली फांकों या 1 सेमी के क्यूब्स में काटें।
3. अखरोट को मोटा-मोटा काटें और बिना तेल की कढ़ाई में मध्यम आंच पर 3 मिनट भूनें, जब तक उनसे मेवे जैसी खुशबू न आने लगे।
4. डिजॉन सरसों को शेरी सिरका, बारीक कटे शैलट, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और अखरोट व सूरजमुखी तेल धीरे-धीरे मिलाते जाएं।
5. चुकंदर को पहले आधी विनैग्रेट के साथ मिलाकर 5 मिनट रखें, ताकि उसका रंग सलाद पर न लगे।
6. लैम्ब्स लेट्यूस को बची विनैग्रेट के साथ बहुत हल्के हाथ से मिलाएं, चुकंदर और अखरोट से सजाएं और तुरंत परोसें।