फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

संतरे के साथ सौंफ का सलाद

बारीक कटी हुई सौंफ को रसीले संतरे के टुकड़ों और काले जैतून के साथ जैतून के तेल में मिलाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 सौंफ की गांठें
• 2 संतरे
• 80 ग्राम काले जैतून
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 शैलट (छोटा प्याज़)
• 1 गुच्छा सौंफ की पत्तियां
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सौंफ की पत्तियां काटकर अलग रख दें, गांठों को लंबाई में आधा काटें और सख्त डंठल को वेज के आकार में निकाल दें।
2. सौंफ को वेजिटेबल स्लाइसर से बहुत पतली स्लाइस में काटें और तुरंत नींबू के रस के साथ मिलाएं ताकि यह हल्की और कुरकुरी बनी रहे।
3. संतरों को तेज चाकू से इस तरह छीलें कि कोई सफेद छिलका न बचे, और झिल्लियों के बीच से टुकड़े निकालें; निकलने वाले रस को इकट्ठा करें।
4. इकट्ठा किए हुए संतरे के रस को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और बारीक कटी शैलट डालें।
5. सौंफ, संतरे के टुकड़े और बीज निकाले हुए जैतून को ड्रेसिंग के साथ सावधानी से मिलाएं ताकि टुकड़े टूटें नहीं।
6. सलाद को 10 मिनट के लिए भीगने दें, कटी हुई सौंफ की पत्तियों से सजाएं और स्टार्टर के रूप में ठंडा परोसें।