जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

अनानास और शिमला मिर्च के साथ सावरक्राउट सलाद

ताज़ा, कच्चा सावरक्राउट अनानास के टुकड़ों, लाल शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ मिलाकर एक खट्टा-मीठा सलाद बनाया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम सावरक्राउट
• 200 ग्राम अनानास के टुकड़े
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज़
• 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• 2 बड़े चम्मच अनानास का रस
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच कैरावे के बीज
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सावरक्राउट को छलनी में डालें, उसका रस इकट्ठा करें और कैंची से पत्तागोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इसे खाना आसान हो जाए।
2. पत्तागोभी को हाथों से हल्के से अलग करें जब तक कोई घने गुच्छे न बचें - इस तरह यह ड्रेसिंग को समान रूप से सोख लेगी।
3. शिमला मिर्च के बीज निकालकर पतली पट्टियों में काटें, प्याज़ को बारीक काटें और अनानास के टुकड़ों को छानकर उसका पानी निकाल दें, साथ ही 2 बड़े चम्मच रस इकट्ठा कर लें।
4. तेल, अनानास का रस, चीनी, कैरावे के बीज, नमक और काली मिर्च को मिलाएं और इकट्ठा किए गए 2 बड़े चम्मच सावरक्राउट के रस के साथ फेंटकर एक ड्रेसिंग बनाएं।
5. पत्तागोभी, शिमला मिर्च, प्याज़ और अनानास को ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 30 मिनट के लिए रख दें ताकि स्वाद घुल जाए।
6. परोसने से पहले एक बार फिर से स्वाद चखें और अगर पत्तागोभी बहुत खट्टी हो तो थोड़ी चीनी डालकर संतुलित करें।