जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

चाइव्स के साथ मूली का सलाद

पतली कटी मूली को नींबू और भरपूर चाइव्स वाली हल्की क्रीम ड्रेसिंग में मिलाया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मूली
• 150 ग्राम खट्टी क्रीम
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 1 चुटकी चीनी
• 1 गुच्छा चाइव्स
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. मूली को धोएं, पत्ती का सिरा और जड़ की नोक काट दें और गड्डियों को स्लाइसर से 2 मिमी पतले टुकड़ों में काट लें।
2. टुकड़ों को 1/2 चम्मच नमक के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें, फिर निकला हुआ पानी निकाल दें - इस तरह ड्रेसिंग पानीदार होने के बजाय मलाईदार रहेगी।
3. खट्टी क्रीम, दही, नींबू का रस, सरसों, चीनी और काली मिर्च को मिलाकर एक चिकनी चटनी बनाएं।
4. चाइव्स को बारीक टुकड़ों में काटें और उसका दो-तिहाई हिस्सा चटनी में मिला दें।
5. सूखी मूली के टुकड़ों को ड्रेसिंग में हल्के से मिलाएं, जब तक सभी टुकड़े ढक न जाएं, और 10 मिनट के लिए ठंडा रखें।
6. परोसने से पहले सलाद में जरूरत अनुसार नमक डालें और बचे हुए चाइव्स छिड़ककर ब्रेड या छिलके वाले उबले आलू के साथ परोसें।