यूनानी व्यंजन · सलाद और मेज़े

लादोतीरी लेस्वू मेज़े

लेस्वोस का ज़ैतून के तेल में पका हुआ सख्त चीज़ टुकड़ों में काटा जाता है, ओरिगैनो, काली मिर्च और नींबू के छिलके के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम लादोतीरी चीज़ (या पका हुआ केफ़लोतिरी)
• 5 बड़े चम्मच ज़ैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
• 1 ऑर्गैनिक नींबू (छिलका)
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च (मोटी पिसी हुई)
• 100 ग्राम कालामाता ज़ैतून
• 1 बड़ा चम्मच थाइम शहद

बनाने की विधि

1. लादोतीरी को परोसने से एक घंटा पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि उसकी अखरोट जैसी खुशबू पूरी तरह उभर आए।
2. छिलके को पतला काट दें और चीज़ को लगभग 2 सेमी के बराबर टुकड़ों में काटें।
3. ऑर्गैनिक नींबू का छिलका बारीक कद्दूकस करें और काली मिर्च को ताज़ा मोटा पीस लें ताकि उसकी खुशबू बनी रहे।
4. टुकड़ों पर एक कटोरे में ज़ैतून का तेल डालें और ओरिगैनो, काली मिर्च व नींबू के छिलके से बराबर छिड़कें।
5. कम से कम 10 मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि चीज़ तेल और मसालों को सोख ले।
6. कालामाता ज़ैतून के साथ लकड़ी के तख्ते पर सजाएँ, ऊपर से थाइम शहद डालें और ऊज़ो के साथ मेज़े के रूप में ब्रेड के साथ पेश करें।