जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

चुकंदर के साथ मैटियेस हेरिंग सलाद

उबले चुकंदर, सेब और प्याज़ के साथ मैटियेस हेरिंग के टुकड़े, क्रीम ड्रेसिंग में गुलाबी रंग में मैरिनेट किए जाते हैं।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 मैटियेस हेरिंग फ़िलेट
• 400 ग्राम उबला हुआ चुकंदर
• 1 खट्टा सेब
• 1 लाल प्याज़
• 2 अचारी खीरे
• 150 ग्राम खट्टी क्रीम
• 100 ग्राम दही
• 1 छोटा चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 गुच्छा डिल

बनाने की विधि

1. मैटियेस हेरिंग फ़िलेट को 10 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह पानी निकालें, सुखाएँ और 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
2. उबले चुकंदर और अचारी खीरों को लगभग 1 सेमी के बराबर क्यूब में काटें, प्याज़ को बारीक काटें।
3. सेब छीलें, बीज वाला हिस्सा निकालें और उसे भी 1 सेमी के क्यूब में काटें।
4. खट्टी क्रीम, दही, सरसों, नींबू का रस और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएँ – मैटियेस हेरिंग में पहले से काफ़ी नमक होता है, इसलिए शुरू में नमक न डालें।
5. सभी सामग्री को ड्रेसिंग के साथ हल्के हाथों मिलाएँ, जब तक सॉस समान रूप से गुलाबी न हो जाए, और सलाद को ढककर कम से कम 2 घंटे ठंडा होने दें।
6. परोसने से पहले स्वाद जाँच लें, खूब सारा कटा हुआ डिल छिड़कें और उबले छिलके वाले आलू या गहरे रंग की ब्रेड के साथ परोसें।