जर्मन व्यंजन · सलाद और मेज़े

अनानास के साथ चिकन सलाद

पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट अनानास के टुकड़ों के साथ मेयोनेज़ और दही की ड्रेसिंग में, करी से खास स्वाद दिया गया।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िले
• 300 ग्राम अनानास
• 150 ग्राम मेयोनेज़
• 150 ग्राम दही
• 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 डंठल सेलेरी
• 50 ग्राम अखरोट
• 1 तेज़पत्ता
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट फ़िले को तेज़पत्ता और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ 1 लीटर पानी में डालकर एक बार उबाल लें और फिर सबसे धीमी आंच पर उबाल बिंदु से थोड़ा नीचे 15 मिनट तक पकाएं।
2. फ़िले को उसी पानी में ठंडा होने दें – इससे वे रसीले बने रहते हैं – फिर 2 सेमी के टुकड़ों में काटें।
3. अनानास को लगभग बराबर आकार के टुकड़ों में काटें और छलनी में अच्छी तरह निथार लें ताकि ड्रेसिंग पतली न हो जाए।
4. सेलेरी के डंठल को बारीक टुकड़ों में काटें और अखरोट को बिना तेल की कड़ाही में 3 मिनट तक भूनें, ठंडा होने दें और मोटा-मोटा काट लें।
5. मेयोनेज़, दही, करी पाउडर, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएं और चिकन, अनानास व सेलेरी को धीरे से मिलाएं।
6. सलाद को कम से कम 1 घंटे फ्रिज में रखें, परोसने से पहले स्वाद जांच लें और भुने अखरोट छिड़कें।