फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

कद्दूकस की गांठगोभी सलाद

बारीक कद्दूकस की गांठगोभी नींबू, चाइव्स और जैतून के तेल के साथ, कुरकुरी और बिना पकाए।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 1 किलो गांठगोभी
• 1 ऑर्गेनिक नींबू
• 1 गुच्छा चाइव्स
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच मध्यम तीखी सरसों
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 शैलट
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. गांठगोभी को छीलें, डंठल के पास सख्त हिस्से उदारता से काट दें, और अंदर की कोमल पत्तियां सजावट के लिए अलग रखें।
2. कंदों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरी में हल्के से फुलाएं।
3. नींबू को गरम पानी से धोएं, छिलका बारीक कद्दूकस करें और रस निचोड़ें; दोनों को तुरंत कद्दूकस की हुई गांठगोभी में मिलाएं।
4. सरसों को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जैतून का तेल धीरे-धीरे मिलाते जाएं और बहुत बारीक कटी शैलट डालें।
5. ड्रेसिंग को कद्दूकस की गांठगोभी में मिलाएं और सलाद को 10 मिनट रहने दें ताकि वह थोड़ी नरम हो पर कुरकुरी बनी रहे।
6. चाइव्स को बारीक काटें, मिलाएं और सलाद को कोमल गांठगोभी की पत्तियों से सजाकर ठंडा परोसें।