फ़्रेंच व्यंजन · सलाद और मेज़े

तुलसी टमाटर सलाद

पके टमाटर के टुकड़े शैलट के छल्लों, भरपूर तुलसी और अच्छे जैतून के तेल के साथ, बस थोड़ी देर नमक लगाकर तैयार।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 800 ग्राम पके टमाटर
• 1 गुच्छा तुलसी
• 2 शैलट
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
• 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चुटकी चीनी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटरों को धोएं, डंठल वाला हिस्सा पच्चर के आकार में काटकर निकालें और बहुत तेज़ चाकू से लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।
2. टुकड़ों को एक चपटी प्लेट पर टाइल की तरह सजाएं, हल्का नमक छिड़कें और 10 मिनट रहने दें ताकि वे रस छोड़ें और स्वाद गहरा हो।
3. शैलट को बहुत पतले छल्लों में काटें और उन्हें हल्का करने के लिए ठंडे पानी में 5 मिनट भिगोएं, फिर अच्छे से छान लें।
4. डिजॉन सरसों को रेड वाइन सिरका, चुटकी भर चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और जैतून का तेल धीरे-धीरे मिलाते जाएं, जब तक ड्रेसिंग हल्की गाढ़ी न हो जाए।
5. तुलसी की पत्तियां तोड़ें, बड़ी पत्तियों को काटने के बजाय हाथ से मोटा-मोटा तोड़ें ताकि वे काली न पड़ें।
6. शैलट के छल्लों को टमाटरों पर छिड़कें, ड्रेसिंग समान रूप से डालें, तुलसी की पत्तियां सजाएं और कमरे के तापमान पर सफ़ेद ब्रेड के साथ परोसें।