इतालवी व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

ग्रिल्ड सब्ज़ियां

जैतून के तेल, लहसुन और बालसमिक के साथ ग्रिल की गई सब्ज़ियां — गर्म या एंटीपास्टो के रूप में।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 2 ज़ुकीनी
• 2 बैंगन
• 3 शिमला मिर्च
• 1 सौंफ का कंद
• 3 कली लहसुन
• 80 मिली जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच बालसमिक सिरका
• 1 गड्डी तुलसी
• ऑरेगैनो
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. सब्ज़ियों को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे बराबर टुकड़ों में काटें।
2. बैंगन पर नमक लगाकर 20 मिनट पानी निकलने दें, फिर पोंछकर सुखाएं।
3. ग्रिल पैन खूब गर्म करें और सब्ज़ियों को बिना तेल हर तरफ 3 मिनट ग्रिल करें, जब तक धारियां न बनें।
4. जैतून के तेल, बालसमिक, कुचले लहसुन, ऑरेगैनो, नमक और काली मिर्च से मैरिनेड बनाएं।
5. गर्म सब्ज़ियों पर परत दर परत यह मैरिनेड डालें।
6. कम से कम 30 मिनट रखा रहने दें और तुलसी के साथ परोसें।