यूनानी व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

अंगिनारेस आ ला पोलीता (आर्टिचोक शहर-शैली)

आर्टिचोक, गाजर और मटर नींबू-डिल के शोरबे में – वसंत का व्यंजन।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 आर्टिचोक
• 3 गाजर
• 300 ग्राम मटर
• 3 हरे प्याज़
• 2 आलू
• 2 नींबू
• 120 मिली जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• 1 गड्डी डिल
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. आर्टिचोक साफ़ करें और तुरंत नींबू वाले पानी में डाल दें।
2. हरे प्याज़ को जैतून के तेल में भूनें।
3. आर्टिचोक, गाजर और आलू डालें, पानी से बस ढक दें।
4. 25 मिनट पकाएँ, फिर मटर डालकर 10 मिनट और पकाएँ।
5. मैदे को नींबू के रस में घोलकर मिलाएँ और भरपूर डिल के साथ स्वाद ठीक करें।