यूनानी व्यंजन · सब्ज़ी व्यंजन

पापुत्साकिया (भरवाँ बैंगन)

कीमे से भरी बैंगन की नावें, ऊपर बेशामेल सॉस की परत।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 4 बैंगन
• 500 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 प्याज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 400 ग्राम पिसे हुए टमाटर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम मैदा
• 500 मिली दूध
• 100 ग्राम केफ़ालोतीरी या पार्मेज़ान चीज़
• जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

बनाने की विधि

1. बैंगन को आधा काटें, गूदे पर चीरे लगाएँ और जैतून के तेल में 20 मिनट नरम होने तक बेक करें।
2. कीमे को प्याज़ और लहसुन के साथ भूनें, टमाटर और दालचीनी डालकर गाढ़ा करें।
3. मक्खन, मैदे और दूध से गाढ़ी बेशामेल सॉस बनाएँ और मसाला मिलाएँ।
4. बैंगन के आधे हिस्सों में कीमा भरें और ऊपर बेशामेल फैलाएँ।
5. चीज़ छिड़ककर 190 °C पर 25 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।