इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

उओवा इन पुर्गातोरियो

मसालेदार टमाटर की चटनी में पकते अंडे – एक ही पैन से बना नेपल्स का नाश्ता।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 8 अंडे
• 800 ग्राम कटे टमाटर
• 2 कली लहसुन
• 1 प्याज़
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच मिर्च के फ्लेक्स
• 100 ग्राम पेकोरीनो चीज़
• 1 गुच्छा तुलसी
• नमक
• काली मिर्च
• परोसने के लिए सफ़ेद ब्रेड

बनाने की विधि

1. प्याज़ और लहसुन को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, मिर्च के फ्लेक्स थोड़ी देर साथ भूनें।
2. टमाटर डालें, नमक डालें और 15 मिनट खुला पकाकर गाढ़ी चटनी बनाएँ।
3. चम्मच से चटनी में आठ गड्ढे बनाएँ।
4. हर गड्ढे में एक अंडा डालें, ढक्कन लगाकर 6 मिनट जमने दें – ज़र्दी बहती रहनी चाहिए।
5. पेकोरीनो, तुलसी और काली मिर्च छिड़कें और सीधे पैन से सफ़ेद ब्रेड के साथ खाएँ।