इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

टमाटर ब्रेड

सेंकी हुई देहाती ब्रेड, लहसुन से रगड़ी और ताज़ा कद्दूकस किए टमाटर, जैतून के तेल और नमक से सजाई जाती है।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 4 टुकड़े देहाती सफ़ेद ब्रेड
• 4 पके टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• 4 बड़े चम्मच अच्छा जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
• 1 गुच्छा तुलसी
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटरों को धोएं, आड़े काटकर आधा करें और कद्दूकस के मोटे हिस्से पर छिलके तक कद्दूकस करें, ताकि हाथ में केवल चपटा छिलका रह जाए।
2. कद्दूकस किए टमाटर के गूदे को छलनी में 5 मिनट निथारें, ताकि बाद में ब्रेड ज़्यादा गीली न हो।
3. ब्रेड के टुकड़ों को ग्रिल पैन में या ओवन ग्रिल के नीचे हर तरफ़ 2 मिनट सेंकें जब तक गहरी धारियाँ न आ जाएं।
4. अभी भी गरम टुकड़ों को कटी हुई लहसुन की कली से ज़ोर से रगड़ें – खुरदरी परत खुद ही लहसुन घिस देती है।
5. टमाटर का गूदा ब्रेड पर भरपूर मात्रा में फैलाएं, जैतून का तेल छिड़कें, मोटे समुद्री नमक और काली मिर्च से स्वाद लगाएं।
6. ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ ऊपर रखें और तुरंत परोसें, जब तक ब्रेड अभी भी गरम और कुरकुरी हो।