इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

स्चियाकियाता अल्ला फ़िओरेंतिना

फ्लोरेंस का चपटा कार्निवल केक, संतरे के रस और छिलके के स्वाद वाला, ऊपर से खूब पिसी चीनी से सजा।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 100 मिली संतरे का रस
• 2 संतरे (रस और छिलका)
• 80 मिली जैतून का तेल
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 4 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• 1 बड़ा चम्मच डार्क चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)

बनाने की विधि

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और 30 × 20 सेमी की बेकिंग ट्रे या चपटी डिश में बेकिंग पेपर बिछाएं।
2. अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ 5 मिनट फेंटें जब तक मिश्रण हल्के रंग का और गाढ़ा न हो जाए।
3. जैतून का तेल, संतरे का रस और दोनों संतरों का कद्दूकस किया छिलका मिलाएं – घोल काफ़ी पतला रहेगा, यह सही है।
4. मैदा और बेकिंग पाउडर ऊपर से छानकर डालें और व्हिस्क से बस थोड़ी देर मिलाकर चिकना घोल बनाएं।
5. घोल को डिश में लगभग 3 सेमी ऊंचाई तक डालें और 25–30 मिनट बेक करें जब तक सतह समान रूप से सुनहरी न हो जाए और लकड़ी की सींक सूखी बाहर आए।
6. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, ऊपर से खूब पिसी चीनी छिड़कें, कद्दूकस चॉकलेट बुरकें और चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।