फ़्रेंच व्यंजन · नाश्ता और अंडे

स्मोक्ड सैल्मन ऑमलेट

नरम ऑमलेट स्मोक्ड सैल्मन, चाइव्स और क्रैम फ्रैश के साथ, केवल इतना पकाया जाता है कि बीच का हिस्सा मलाईदार रहे।

सामग्री · 2 सर्विंग्स के लिए

• 6 अंडे
• 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 3 बड़े चम्मच क्रैम फ्रैश
• 1 गुच्छा चाइव्स
• 20 ग्राम मक्खन
• 1/2 नींबू
• 1 चम्मच मोटी पिसी काली मिर्च
• नमक

बनाने की विधि

1. स्मोक्ड सैल्मन को लगभग 2 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें और चाइव्स को बारीक-बारीक काट लें।
2. अंडों को 2 बड़े चम्मच क्रैम फ्रैश, थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण समान रूप से पीला न हो जाए, और दो-तिहाई चाइव्स मिला दें।
3. 24 सेमी की नॉन-स्टिक पैन में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, बिना उसे भूरा होने दें।
4. अंडे का मिश्रण डालें और स्पैचुला से धीरे-धीरे किनारे से बीच की ओर खींचें, जब तक लगभग 3 मिनट बाद नरम परतें बन जाएं और सतह अभी भी चमकदार गीली रहे।
5. सैल्मन की पट्टियां और बची हुई क्रैम फ्रैश एक तरफ़ रखें, ऑमलेट को मोड़ें और पैन में और 30 सेकंड पकने दें।
6. दो पहले से गर्म प्लेटों में सरका दें, बचे हुए चाइव्स और काली मिर्च छिड़कें और नींबू की एक बूंद के साथ तुरंत परोसें।