फ़्रेंच व्यंजन · नाश्ता और अंडे

मसाला शहद केक

डिजों का गहरे रंग का मसाला केक, भरपूर शहद, सौंफ़ और दालचीनी के साथ, पतली स्लाइस में मक्खन लगाकर खाया जाता है।

सामग्री · 8 सर्विंग्स के लिए

• 300 ग्राम शहद
• 250 ग्राम मैदा
• 100 ग्राम राई का आटा
• 200 मिली फुल-क्रीम दूध
• 1 अंडा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई सौंफ़
• 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/2 चम्मच लौंग पाउडर
• 1 ऑर्गेनिक संतरा
• 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

1. शहद को दूध के साथ एक बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें, जब तक वह पूरी तरह तरल न हो जाए, फिर मिश्रण को हाथ से सहन होने लायक गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
2. दोनों तरह के आटे को बेकिंग पाउडर, सौंफ़, दालचीनी, लौंग पाउडर और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ऑर्गेनिक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं।
3. गुनगुना शहद-दूध और अंडा डालें और तब तक ही मिलाएं जब तक एक चिकना, गाढ़ा घोल न बन जाए – ज़्यादा देर मिलाने से केक सख्त हो जाता है।
4. 30 सेमी के लोफ़ टिन में मक्खन लगाएं और बेकिंग पेपर बिछाएं, घोल डालें और सतह को गीली स्पैचुला से चिकना कर लें।
5. 160°C पर पहले से गर्म ओवन में 55-60 मिनट बेक करें, जब तक केक ऊपर से फटा हुआ और गहरे भूरे रंग का न हो जाए और लकड़ी की सींक पर गीला घोल न चिपके।
6. टिन में 15 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर पलटें, पूरी तरह ठंडा होने दें और अगले दिन ही पतली स्लाइस में काटें – तब यह सबसे रसीला होता है।