इतालवी व्यंजन · नाश्ता और अंडे

कोर्नेत्तो

इटली का नाश्ते वाला क्रोइसां – फ्रेंच क्रोइसां से ज़्यादा मीठा और नरम।

सामग्री · 10 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम मैदा
• 250 ग्राम ठंडा मक्खन
• 80 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 1 पैकेट सूखा ख़मीर
• 200 मिली गुनगुना दूध
• 1 संतरा (छिलका)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• दरदरी चीनी

बनाने की विधि

1. मैदा, ख़मीर, दूध, चीनी, एक अंडा, संतरे का ज़ेस्ट और नमक गूँथकर आटा बनाएँ और 1 घंटा ठंडा करें।
2. मक्खन को थपथपाकर चौकोर परत बनाएँ और बेले हुए आटे में लपेट दें।
3. तीन बार तह करें: बेलें, मोड़ें, हर बार 40 मिनट ठंडा करें।
4. आटा 4 मिमी पतला बेलें, लंबे त्रिकोण काटें और चौड़ी तरफ़ से रोल करें।
5. ट्रे पर 90 मिनट फूलने दें जब तक साफ़ फूल न जाएँ।
6. फेंटे अंडे से ब्रश करें, दरदरी चीनी छिड़कें और 190 °C पर 16 मिनट बेक करें।