स्पेनिश व्यंजन · सलाद और मेज़े

मायोर्का का गर्मियों का सलाद

यह मायोर्का शैली का गर्मियों का सलाद बारीक कटे टमाटर, हरी शिमला मिर्च और प्याज़ को भरपूर ऑलिव ऑयल में मिलाकर बनाया जाता है।

सामग्री · 4 सर्विंग्स के लिए

• 500 ग्राम पके टमाटर
• 2 हरी शिमला मिर्च
• 1 सफेद प्याज़
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 6 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका
• 1 छोटा चम्मच पपरिका पाउडर (मीठी)
• नमक, काली मिर्च

बनाने की विधि

1. टमाटर धोकर डंठल का हिस्सा काट दें और गूदे को बीजों सहित लगभग 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें – निकला हुआ रस भी कटोरे में डाल दें।
2. हरी शिमला मिर्च को आधा काटें, बीज निकालें और उतने ही बड़े टुकड़ों में काटें ताकि चम्मच पर सभी सामग्री एक जैसे आकार की हों।
3. प्याज़ छीलकर बारीक टुकड़ों में काटें, लहसुन को बहुत पतली परतों में काटें।
4. सब कुछ एक बड़े कटोरे में मिलाएं, 1 छोटा चम्मच नमक छिड़कें और 10 मिनट रखा रहने दें जब तक तले में रस जमा न हो जाए।
5. ऑलिव ऑयल, सिरका, पपरिका पाउडर और काली मिर्च मिलाएं और सलाद को धीरे से पलटें ताकि टमाटर के टुकड़े न टूटें।
6. कमरे के तापमान पर परोसें और रस को सफेद ब्रेड से पोंछकर खाएं – फ्रिज जैसा ठंडा परोसने पर सलाद अपनी खुशबू खो देता है।